看营养师给自家孩子吃什么:每周一次炖排骨

来源:中国妇女报 作者: 发表时间:2016-04-11 14:58

■ 国家高级公共营养师 郝孟忠

肉类是优质蛋白质主要来源,是青春期孩子不可缺少的促生长的食物,所以,青春期孩子最好每周保证5~7次的肉类摄入。我给我家孩子的肉类安排是:每周1次炖排骨、2~3次鱼肉、1次虾肉、1次鸡肉、1次牛肉胡萝卜馅饺子。

排骨炖一个半小时,这样会除去一半以上脂肪。我家里常备山楂片,孩子如果肉吃多了,会吃上几片消消食。不过,现在我给孩子做排骨会同时搭配个萝卜汤,促进消化也很好,避免孩子贪吃积食,孩子也喜欢。给孩子做胡萝卜馅饺子,主要是补充胡萝卜素,因为炒菜里的胡萝卜孩子不吃,而胡萝卜素对护眼很重要。我每周还会给孩子吃1次猪肝,2两以内,猪肝富含维生素A,也是护眼不可缺少的食物。

我家吃得最多的粗粮是小米、玉米和燕麦,有时候也会吃薯类,做粥时还会放一些杂豆、黑米等。蔬菜也是尽量督促孩子多吃,而且是各个种类,水果每天保证两种。

我儿子尽管经常吃肉,但并不胖,其实还和经常吃杂粮和果蔬有密切关系。杂粮、蔬菜富含膳食纤维、B族维生素,对于预防肥胖非常重要,像B族维生素,可促进能量代谢,减少脂肪等产生的热量在体内的蓄积。

早餐,我家孩子每天一个煮鸡蛋或鸡蛋羹,2片全麦面包、一袋牛奶、几粒美国大杏仁,有时还加两个大枣,再加少量水果。

孩子学习累,需要吃健脑食物,而鱼肉是首选,所以,每周会给孩子做2~3次鱼肉。另外,晚上9点左右,再给孩子吃2~3个熟核桃,也是健脑的好食物。

现在孩子学习比较晚,一般要10~11点睡觉,所以,我会在9点前给孩子加餐,除了核桃,还有250毫升酸奶,再有就是小面包、水果等易消化的食物,但不能吃得太多,过多会影响孩子的睡眠和学习效率。

因为孩子熬夜,伤肾阴,所以,每周会给孩子吃2~3次山药,炖豆角时放一些,滋阴补肾非常好。而且山药非常健脾胃,孩子因为学习压力大,有时食欲下降,适当吃些山药,可以改善食欲。但如果孩子大便干燥或便秘,就要少吃。

我每周还会给孩子做2~3次小米大枣粥,除了健脾胃,还可以促进睡眠,增加睡眠质量。

编辑:汪芳
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