专家：预防食管癌 记住十大“宝典”

■采访专家

江苏省抗癌协会食道癌专业委员会主任委员

江苏省肿瘤医院副院长张勤教授

□通讯员　胡舒怡　紫金山/金陵晚报记者　王春霞

食管癌，一直是江苏的“优势”癌种，虽然没有肺癌、肝癌那么凶猛，但它却以自己的方式吞噬着生命。那么，我们如何远离它？也许，这份权威的“宝典”可以帮到你。

（1）慎食烧烤。烧烤食物生成杂环胺类物质、多环芬碳氢化物和苯芘类物质，它们是诱导突变和动物癌的物质。红肉摄入与食管癌和胃癌有关

（2）不要烫食。很多人喜欢火锅、热汤，殊不知，长期的高温饮食，对食道黏膜的损伤是不可逆的。

（3）节制烟酒。过量的烟酒不仅伤害肺、肝，同样会伤害食道和胃。

（4）谢绝腌制。在没有冰箱的时代，腌制食物可以保鲜；　而现在，不要再经常食用腌制食品，那是亚硝酸盐的代名词。

（5）食材新鲜。有人喜欢带着家里的剩饭剩菜做午餐，有人喜欢一次做饭吃几天，但是无论是蔬菜水果还是做好的食物长期放在冰箱，都会变质；塑料保鲜盒长期放在冰箱低温中，化学成分降解，容易产生致癌物质。所以，最好是计划经济，吃多少买多少做多少，食材新鲜是特别重要的！

（6）选对食品。有很多食品是抗癌的。能生食的蔬菜尽量生食，葱蒜类蔬菜，胡萝卜，绿色蔬菜，十字花科类蔬菜（花椰菜、独行菜、松兰、大白菜、榨菜、油菜、芥菜等）和西红柿等均有防癌抗癌作用。适当地补充多种维生素和胡萝卜素，维生素E和硒能够降低人群患肿瘤和心脑血管疾的危险。而红肉要尽量少吃。

（7）高危人群注意筛查。身在食管癌高发区或是家中有人患食管癌，则为高危人群，可以进行胃镜检查。有很多人害怕做胃镜痛苦，而随着无痛胃镜的普及，在西方发达国家，50岁以上的人群体检中会被要求做胃镜。也可以做创伤小又经济的钡餐透视，多数病例能够很快作出诊断。

（8）及时治疗食道疾病。如食道炎症、白斑、溃疡等尽早治疗。

（9）生活规律。暴饮暴食，长期熬夜，心情忧郁，压力过大，都不利于身体健康。保持愉快的心情，规律的休息，适度的锻炼，可以增加机体的免疫力。

（10）警惕蛛丝马迹。要早期发现食管癌，就要警惕它的症状。如果有一天吃干食受阻了，或总是进食时打嗝，不要认为忍忍就过去了，一定要尽早到医院检查。“进行性进食受阻”是食管癌的典型症状。