冬季消胀暖身 不妨试试白萝卜豆腐丸子汤

主要功效：消胀除满，冬季暖身汤水

推荐人群：冬季四肢不温、胃寒及肉食过多人群

推荐：广东省中医院临床营养科

材料：白萝卜200g（约半根），豆腐100g，猪肉200g，白胡椒、姜末、盐少许（2~3人量）。

制作方法：白萝卜洗净去皮切丝备用；猪肉剁碎后放入大碗中，加入豆腐、白胡椒、姜末、盐后戴上手套捏碎完全混匀，最后捏成肉丸；将白萝卜丝及肉丸放入锅中，加清水1000ml，大火烧开后转中火10~15分钟，调味后即可食用。

特色点评：

冬天到了，许多人都喜欢吃些牛肉、羊肉暖身，但其实这时候配合摄取维生素C能更好地达到御寒的作用。这是因为维生素C可以促进铁的吸收。铁可以分为二价铁（血红素铁）和三价铁（非血红素铁），二价铁的吸收率比较高，而三价铁需要在体内转换成二价铁才能被人体吸收。维生素C能促进这种转换，从而促进红细胞的生成，改善缺铁性贫血，间接起到保暖的作用。不仅如此，维生素C还能增强体内抗菌抗病毒细胞的能力，增强自身的免疫力。

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，白萝卜作为冬季常见的根茎类蔬菜，所含的维生素C量却比水果类中的梨子、桃子等上高4~6倍；同时，有些人因为怕冬天蔬菜太过“寒凉”，平时就光吃肉类和主食，常常导致胃胀不适，而白萝卜煮熟后性味甘平，适宜胃寒者食用，并对这种不均衡饮食导致的消化不良及便秘都有很好的效果。

另外本款汤水选用了属于低脂优质蛋白的豆腐，减少了肉类的摄入量，既清甜又营养，一家老少都适宜。