不禁肉、少吃饭 这减肥方式靠谱吗?

来源:金羊网 作者:张华 张丹娜 发表时间:2017-12-27 16:33

文/金羊网记者 张华 通讯员 张丹娜

红烧肉、牛排、烤鸡翅……这些美食对于要减肥的吃货来说,从来都是难以抗拒。所以,他们往往天天喊减肥,但控制不足自己的嘴,所以总也瘦不下来。现在有一种不吃主食、不禁肉食的减重生酮饮食对于肥胖的妹子来说,算是天大的福音。

什么是生酮饮食?

广东省人民医院营养科主治医师李远红介绍,在典型的传统饮食中,我们一天三餐都有主食、肉、青菜等组成,主食里的碳水化合物大约250 克/天(精制米面为主),占总能量50%-60%。而生酮饮食是一种高比例脂肪、适量蛋白质和低碳水化物的健康饮食,它将饮食中的营养素(脂肪、蛋白质、碳水化物)之间的比例加以改变,脂肪占90%,碳水化合物+蛋白质占总能量10%,碳水化物0-20克/天。

生酮饮食模似机体饥饿状态,将身体的主要代谢能源从利用葡萄糖转变为利用脂肪,通过肝脏代谢产生酮体,并在体内蓄积,到达酮症状态。李远红说,最初用于治疗儿童癫痫,随着临床研究发现,生酮饮食在肥胖、糖尿病、有心血管危险因素(高胆固醇、高甘油三脂)的患者、痤疮、多囊卵巢综合征、癌症等方面有一定的作用。

减肥的生酮饮食核心就是限制主食

减肥的生酮饮食适用于中重度肥胖(BMI>28以上,特别是BMI为35-40),合并高脂血症、肥胖的2型糖尿病的患者也可以采用生酮饮食来减肥。

李远红说,生酮饮食的核心是限制碳水化合物的摄入。成人刚开始进行生酮饮食时,需要净碳水化合物20克/天,保持生酮状态燃烧脂肪,达到减重的效果。因此基本不能进食“主食”类食品,禁用糖果、巧克力、蛋糕、面包、糕点、意大利面、米饭、土豆、薯条、薯片、粥、麦片等。只能吃一些含碳水化物低的蔬菜和水果。

生酮饮食第二核心是吃大量的健康天然的脂肪,包括常见的植物油,如玉米油、花生油,也包括动物油,如猪油、牛油、黄油等。选择的油脂时,可以增加富含单不饱和脂肪的橄榄油、亚麻籽油、茶油。高脂肪的奶酪及含油量高的坚果如夏威夷果、核桃、松子,也是一个很好的脂肪来源。但是含反式脂肪酸的食物(如植物脂末、人造奶油、人造黄油、起酥油、奶精、蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等)不能吃。

当然,这种减肥的饮食要有适当的蛋白质。可选择各种带脂肪的肉类,如肥牛肉,五花猪肉,带皮的家禽等。含n-3脂肪高的三文鱼,鲭鱼,沙丁鱼或鲱鱼海鱼,也是一个不错的选择。避免选用加工的肉类,腊肠、腊肉、午餐肉 、火腿肠等加工的肉类含有较多碳水化合物,添加了较多的淀粉和糖,会影响减肥效果。

早餐:

牛奶(200毫升)

牛油果(50克)

炒鸡蛋(鸡蛋50克,花生油10克,盐适量)

午餐:

菠菜鱼滑汤(菠菜150克,鲩鱼肉60克,肥肉10克,橄榄油11克,盐适量)

加餐:苹果100克,松子仁10克

晚餐:

红烧茄子(瘦肉50克,鸡蛋白30克,肥肉10克,茄子150克,花生油17克,盐适量)

营养内涵

食谱提供能量1200千卡,脂肪与碳水化合物+蛋白质的重量比2:1。脂肪109克(81%),蛋白质39克(13%),碳水化合物18克(6%),膳食纤维7.3克。

Tips:生酮饮食不适合哪些人?

绝对的禁忌症:肉碱缺乏病,肉毒碱棕榈酰基转移酶Ι和Ⅱ缺乏症,肉毒碱转运酶缺乏症,ß-氧化作用缺陷症,丙酮酸羧化酶缺陷症,丙酮酸羧化酶缺乏症,卟啉病,脂肪、

酮体代谢障碍疾病

相对禁忌:严重心、肺、血液系统疾病,肝、肾功能损害、胰腺疾病、胆囊疾病、肠胃疾病、一型糖尿病、孕妇和哺乳期

注意事项:

轻微超重患者及预防肥胖的患者不推荐使用,也就是说,你只是偏胖,专家不建议你这么吃,肥胖者采用生酮减重饮食持续不能超过半年时间。在此期间,还需要注意:

1、保证水分的摄入,每天水分在2000毫升以上。

2、膳食纤维25-30克/天,食物可选择含脂肪高,膳食纤维丰富的亚麻籽、夏威夷果、松子仁、牛油果等,如每天进食量不足,可考虑补充膳食纤维粉。

3、减重期间补充多种维生素、微量元素及钙。

4、减重期间密切和营养师、医生保持联系。出现严重的消化道不耐受情况(如严重恶心、腹泻、腹部不适等),无法纠正的低血糖症状(如昏睡、出冷汗、全身乏力),无法纠正的酮症(严重的呕吐、嗜睡、深快呼吸、呼气中有烂苹果味等),请及时就医。

编辑:王楠
数字报

不禁肉、少吃饭 这减肥方式靠谱吗?

金羊网2017-12-27 16:33:17

文/金羊网记者 张华 通讯员 张丹娜

红烧肉、牛排、烤鸡翅……这些美食对于要减肥的吃货来说,从来都是难以抗拒。所以,他们往往天天喊减肥,但控制不足自己的嘴,所以总也瘦不下来。现在有一种不吃主食、不禁肉食的减重生酮饮食对于肥胖的妹子来说,算是天大的福音。

什么是生酮饮食?

广东省人民医院营养科主治医师李远红介绍,在典型的传统饮食中,我们一天三餐都有主食、肉、青菜等组成,主食里的碳水化合物大约250 克/天(精制米面为主),占总能量50%-60%。而生酮饮食是一种高比例脂肪、适量蛋白质和低碳水化物的健康饮食,它将饮食中的营养素(脂肪、蛋白质、碳水化物)之间的比例加以改变,脂肪占90%,碳水化合物+蛋白质占总能量10%,碳水化物0-20克/天。

生酮饮食模似机体饥饿状态,将身体的主要代谢能源从利用葡萄糖转变为利用脂肪,通过肝脏代谢产生酮体,并在体内蓄积,到达酮症状态。李远红说,最初用于治疗儿童癫痫,随着临床研究发现,生酮饮食在肥胖、糖尿病、有心血管危险因素(高胆固醇、高甘油三脂)的患者、痤疮、多囊卵巢综合征、癌症等方面有一定的作用。

减肥的生酮饮食核心就是限制主食

减肥的生酮饮食适用于中重度肥胖(BMI>28以上,特别是BMI为35-40),合并高脂血症、肥胖的2型糖尿病的患者也可以采用生酮饮食来减肥。

李远红说,生酮饮食的核心是限制碳水化合物的摄入。成人刚开始进行生酮饮食时,需要净碳水化合物20克/天,保持生酮状态燃烧脂肪,达到减重的效果。因此基本不能进食“主食”类食品,禁用糖果、巧克力、蛋糕、面包、糕点、意大利面、米饭、土豆、薯条、薯片、粥、麦片等。只能吃一些含碳水化物低的蔬菜和水果。

生酮饮食第二核心是吃大量的健康天然的脂肪,包括常见的植物油,如玉米油、花生油,也包括动物油,如猪油、牛油、黄油等。选择的油脂时,可以增加富含单不饱和脂肪的橄榄油、亚麻籽油、茶油。高脂肪的奶酪及含油量高的坚果如夏威夷果、核桃、松子,也是一个很好的脂肪来源。但是含反式脂肪酸的食物(如植物脂末、人造奶油、人造黄油、起酥油、奶精、蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等)不能吃。

当然,这种减肥的饮食要有适当的蛋白质。可选择各种带脂肪的肉类,如肥牛肉,五花猪肉,带皮的家禽等。含n-3脂肪高的三文鱼,鲭鱼,沙丁鱼或鲱鱼海鱼,也是一个不错的选择。避免选用加工的肉类,腊肠、腊肉、午餐肉 、火腿肠等加工的肉类含有较多碳水化合物,添加了较多的淀粉和糖,会影响减肥效果。

早餐:

牛奶(200毫升)

牛油果(50克)

炒鸡蛋(鸡蛋50克,花生油10克,盐适量)

午餐:

菠菜鱼滑汤(菠菜150克,鲩鱼肉60克,肥肉10克,橄榄油11克,盐适量)

加餐:苹果100克,松子仁10克

晚餐:

红烧茄子(瘦肉50克,鸡蛋白30克,肥肉10克,茄子150克,花生油17克,盐适量)

营养内涵

食谱提供能量1200千卡,脂肪与碳水化合物+蛋白质的重量比2:1。脂肪109克(81%),蛋白质39克(13%),碳水化合物18克(6%),膳食纤维7.3克。

Tips:生酮饮食不适合哪些人?

绝对的禁忌症:肉碱缺乏病,肉毒碱棕榈酰基转移酶Ι和Ⅱ缺乏症,肉毒碱转运酶缺乏症,ß-氧化作用缺陷症,丙酮酸羧化酶缺陷症,丙酮酸羧化酶缺乏症,卟啉病,脂肪、

酮体代谢障碍疾病

相对禁忌:严重心、肺、血液系统疾病,肝、肾功能损害、胰腺疾病、胆囊疾病、肠胃疾病、一型糖尿病、孕妇和哺乳期

注意事项:

轻微超重患者及预防肥胖的患者不推荐使用,也就是说,你只是偏胖,专家不建议你这么吃,肥胖者采用生酮减重饮食持续不能超过半年时间。在此期间,还需要注意:

1、保证水分的摄入,每天水分在2000毫升以上。

2、膳食纤维25-30克/天,食物可选择含脂肪高,膳食纤维丰富的亚麻籽、夏威夷果、松子仁、牛油果等,如每天进食量不足,可考虑补充膳食纤维粉。

3、减重期间补充多种维生素、微量元素及钙。

4、减重期间密切和营养师、医生保持联系。出现严重的消化道不耐受情况(如严重恶心、腹泻、腹部不适等),无法纠正的低血糖症状(如昏睡、出冷汗、全身乏力),无法纠正的酮症(严重的呕吐、嗜睡、深快呼吸、呼气中有烂苹果味等),请及时就医。

编辑:王楠
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