我国益生菌产业迎来快速发展机遇期

我国益生菌产业迎来快速发展机遇期

金羊网讯 记者庞倩影报道：近日，记者从由中国食品科学技术学会主办的“第十三届益生菌与健康国际研讨会”上了解到，2017年全球益生菌产品市场规模达360亿美元，亚太地区占全球益生菌消费市场的近半壁江山，国内益生菌迎来好时期。伴随着科学研究的不断深入，益生菌产业迎来了基础研究与技术应用“百家争鸣”的好时代。

益生菌产品成为健康新诉求

会上，来自国内外益生菌相关领域的科学家与企业家共同分享了益生菌科研新动向，深刻剖析了产业发展新趋势。据了解，消化健康一直都是全球食品、饮料与营养行业的主要发展趋势，再加上我国提出在2030年建成健康中国理念，正契合了近些年消费者始终在探索肠道健康新体验，追求消化健康的内在需求。

在肠道健康领域，益生菌和益生元实现快速增长，在酸奶及乳酸菌饮料中，益生菌的应用已日趋成熟，市场上琳琅满目的酸奶及乳酸菌饮料的产品层出不穷，而发酵食品和饮料也将成为肠道健康驱动的重要增长引擎。

据欧睿数据显示，2017年全球益生菌产品市场规模已经达到360亿美元。目前国内消费者对于益生菌的认知已达较高水平，消费者对于益生菌的检索热度逐年升高，尤其以有着健康需求的中年人群为主。由此，科技界、产业界对益生菌的研究格外关注。

还有相关数据显示，近年来，全球上市的食品饮料新品中有2%的产品含有益生菌，而在美国市场上这一数字为3%。全球益生菌新产品的上市数量从2002年的不足百个增长到2017年的上千个。可见，益生菌产品的市场前景不容小觑。

全球融合发展寻求差异化竞争高地

但是，随着消费市场的不断升级，益生菌市场也要与时俱进，需要创新产品的推出。业内人士表示，想要开发新一代益生菌产品还需要在菌株培育、发酵技术以及产业化应用方面的技术创新上下功夫。

中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇表示，益生菌行业正成为新时代食品工业供给侧改革的有益借鉴。主要体现在如下几个方面 ：科技创新助力产业升级——加强学科交叉，促进基础研究转化，以科研创新带动产业升级；科学普及助推消费升级——持之以恒坚持益生菌相关科学普及，提升消费者科学认知，助推消费升级；人才梯队培养后备力量——加强青年人才培养，为益生菌科研提供后备力量。

她指出，益生菌功能研究及应用关键技术——涉及益生菌与人体互作的一系列基础研究技术，以及在农业、生物、医药、食品领域的产业化应用关键技术创新；自主知识产权的菌种资源——我国拥有具有自主知识产权的菌种资源库建立及产业化应用关键技术。此外，我国益生菌发酵的传统食品一方面代表了我国的特色，一方面承载着健康，需要大力发展。

随着消费市场的不断升级，人们对健康营养类产品的需求增加，以及国家提出“健康中国战略”，益生菌产品作为食品工业中高科技含量的产品之一，拥有“营养与健康”的双重基因，越来越受到市场的青睐。