升阳健脾 喝“一清二白”解暑汤

升阳健脾 喝“一清二白”解暑汤

文/金羊网记者 陈映平

虽然立秋过了，但是岭南地区的雨水充足，外界酷热的同时湿气还是很重。此时天气依然炎热，只是早晚的风稍为感觉没那么炎热。这时候来碗清暑祛湿、升阳健脾的靓汤最适宜不过了。广东省人民医院中医科副主任医师林举择给大家推荐一款靓汤——“一清二白”解暑汤。“一清二白”解暑汤，皆因汤中的主要材料是荷叶（青色）、薏米（白色）和白扁豆（白色），所以形象地归纳出如此解暑的汤名。

本期汤饮中还搭配了性温，有补益功效的老母鸡一起入汤，令到汤品的汤性清而不寒，适用人群更广。整个汤品既可以解暑祛湿，又可以补气助阳，是一款清补有益的家庭靓汤，男女老少皆宜。

荷叶薏米扁豆汤

【材料】鲜荷叶1大片（或者干品20克），炒薏米50克，炒白扁豆40克，老母鸡600克，生姜3片。

【制作】各材料清洗干净；干品荷叶稍浸泡；薏米和白扁豆用铁锅干炒至微黄；老母鸡斩块后飞水备用。所有材料共入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水分量）。先武火煮沸，之后改文火慢熬2小时左右，进饮时方下适量食盐调味温服。这是3-4人分量。

【功效】解暑祛湿，升阳健脾。