肿瘤是吃出来的吗？

文/图 金羊网记者 张华 通讯员 吴远团

复旦女博士于娟在自己的《生命日记》里写到：为啥是我得癌症？她根据自己的实际情况总结出三条：1、瞎吃乱吃；2、暴饮暴食；3、嗜荤如命。可以说，在得了肿瘤，她才幡然醒悟，原来自己的饮食是如此不健康。

图：大肉大荤的饮食往往不健康 图/张华

其实，世界卫生组织专家早就指出，90%的肿瘤发生可由生活环境引起，其中饮食是最直接的环境因素。因此，从某种程度上说，相当一部分肿瘤是胡吃乱吃，给吃出来的。有意思的是，得了肿瘤后很多人的饮食又走向另一个极端，偏信偏吃。

预防肿瘤：拒绝这些含致癌物的食物

《黄帝内经》里记载：“其知道者，法于阴阳，和以术数，饮食有节，起居有常，不妄劳作，能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”说的是一个人如果要长寿，就要懂得阴阳调和，饮食上有节制，生活要有规律，还要多参与劳动和运动。可见，饮食有节是身体健康长寿的重要条件之一，广东省中医院芳村医院内二科副主任医师杨小兵认为，病从口入，从预防癌症的角度上讲，在饮食上应有所节制。

图：腌制食物常含有亚硝酸盐等致癌物质 图/视觉中国

某些人对传统食物，比如煎炸、烟熏、腌制等口感特别偏爱，但从现代医学上讲，这些食物含有一些致癌物质，比如腌制食品含有亚硝酸盐+胺类-亚硝胺；霉变食物含有致癌物黄曲霉毒素；烟熏油炸烘烤过程中，蛋白质会热解出苯并芘。所以，最好能够少吃或者不吃这类食物。

在预防肿瘤上，要平衡膳食，食物要求多样化、选择新鲜的、营养丰富的食物。

治疗肿瘤：饮食均衡，五谷为养

有的人不幸罹患肿瘤，于是又开始偏听偏信以为吃灵芝、鳖、龟可克制肿瘤，或者只吃蔬菜，不吃肉可以饿死肿瘤。在饮食上特别小心翼翼，甚至忌口严重。

杨小兵说，这又走向另一个极端。按照《黄帝内经·六节藏象论》云：“天食人以五气，地食人以五味……五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自生。”这段话的意思就是，人就还要吃五味食物，以濡养身体，所以对于肿瘤患者，营养干预简而言之就是“损有余，补不 足，以偏纠偏，达到动态平衡”。

那么，什么是五味食物呢？中医认为，酸、甘苦、甘、辛、咸为五味。例如：

酸：青梅、山楂、橙子等，具有收敛、固涩的作用；

苦：苦瓜、莲子心等，能清热泻火；

图：红薯、南瓜等补养气血，调和脾胃 图/张华

甘：山药、南瓜、米饭、红薯等，补养气血、调和脾胃；

辛：葱、姜、蒜等，擅长发散风寒、行气止痛；

咸：海带、海藻、紫菜、螃蟹等，能滋养肾精、软坚散结。

然而，中医还认为，五味对应五脏。《黄帝内经》云：“愿闻谷气有五味，其入五脏，分别奈何?...谷味酸，先走肝；谷味苦，先走心；谷味甘，先走脾；谷味辛，先走肺；谷味咸，先走肾。这五味之间也要相互平衡，咸多伤心、酸多伤脾、苦多伤肺、辛多伤肝、甘多伤肾。

图：五谷为养，吃种类丰富的食物营养才齐全 图/张华

在我国有五谷之说，即稻、黍、稷、麦、菽。中医认为，五谷为养。麦——入肝，鼓舞气、血（甘麦大枣汤）；黍（黄米）——入心，补益心气；稷（小米）——最补脾胃；稻——补肺气，滋阴润燥；豆——入肾，补精。

杨小兵认为，人在一年四季的变化中身体的状态也在变化，所以要随着季节的变化改变饮食方法，得了肿瘤，更是要特别要注意平衡饮食的寒冷燥热，不可一味贪图痛快，造成偏食，以至埋下病根。

减少治疗副作用：中医食疗调理

很多肿瘤患者在放化疗期间，由于身体虚弱，加上药物的副作用，常常是不堪重负。杨小兵说，其实，此时如果能够加以中医食疗进行调理，不仅能够减少化疗或放疗带来的副作用，还能提高人体的免疫力，帮助患者平稳度过这段治疗期。

图：在罹患肿瘤期间，可用药膳食疗调理身体 图/视觉中国

1、化疗期间饮食

化疗后（1-2周后）脾胃功能恢复，往往正气受损，故表现为气血亏虚为主。因此，可以补益气血为主，比如可多采用当归、人参（西洋参+红参）、鹿茸、阿胶、黄芪等进行食疗。

杨小兵说，临床还发现，化疗患者往往脾胃受损，加之岭南地区湿邪较盛，所以化疗期间患者往往为脾虚夹湿，因此，还建议尝试健脾化湿之品，比如扁豆、薏米、淮山、土茯苓等煲汤或煲粥食用。

2、放疗期间饮食

在放疗期间，患者往往表现为热毒内蕴为主，应以清热解毒为主，比如食疗上可多用鱼腥草、绿豆、马蹄等。在放疗后1-2月后，人体常表现为气阴两虚，此时就要以益气养阴为主，可用西洋参、太子参、山药等进行食疗。