家有帕金森病患，饮食要这样安排

文/图 羊城晚报全媒体记者 余燕红

通讯员 高三德 梁译尹

4月11日为“世界帕金森病日”，帕金森病是中老年人常见的脑部退化性疾病，它会导致大脑中缺乏多巴胺，最终产生肢体震颤，以及其他运动障碍症状。

在治疗帕金森病的过程中，饮食调护也有一些需要注意的地方，广州医科大学附属中医医院脑病科主任中医师陈秀慧有如下建议——

这些避免吃

避免吃高蛋白的食物。

蛋白质类物质会影响左旋多巴类药物（左旋多巴、美多芭、息宁等）的吸收。

为了使药物发挥最佳疗效，这类药要餐前空腹服用。

尽量不要在需要活动的白天进食蛋白质类食物。可以在晚餐前1-2小时服用左旋多巴类药物，然后在晚餐中再补充约50克左右的蛋白质类食物（每天每公斤体重0.8克的蛋白质），如精瘦的畜肉、禽肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等。

尽量不吃肥肉和内脏，尽量用植物油烹饪。

避免吃富含拟胆碱的食物

用抗胆碱能药物（苯海索等）治疗的帕金森患者，应尽量避免同时进食富含拟胆碱的食物，如槟榔等，以避免减低药效。

避免吃辛辣和热性的食物

进食辛辣和热性食物容易引起便秘。帕金森患者容易发生便秘。建议帕金森患者每天吃300克蔬菜或瓜果，1-2只中等大小的水果，多吃粗粮，以保持大便的通畅。

同时避免进食热性的羊肉等食物，多喝水能够显著改善帕金森患者的便秘症状。

避免吃辛辣食物 图/陈玉霞

这些要多吃

1.每天吃300～500克的谷类食物，如米、面、杂粮等。

2.适当喝绿茶和咖啡可能对帕金森患者有好处。

3.富含谷胱甘肽的食物，如猪肝、羊肝、鸡肝、鱼肉、玉米等，能清除自由基等氧化毒物，从而使神经细胞免受破坏，防止脑细胞退化，以防止帕金森病的发生和发展。

4.富含色氨酸的食物，如蘑菇、紫花豆、红花豆、腐竹、香菇、黑木耳、莲米、葵花子、鱼片干、虾仁等，可以提高大脑5-羟色胺水平，以补充帕金森病患者脑内5-羟色胺的减少。

5.富含酪氨酸的食物，如黑大豆、竹笋、花生、鹌鹑肉、鸡肉、淡菜等，可提高大脑多巴胺的含量，使脑细胞充满活力，以抑制帕金森病的发生。

6.有吞咽困难的患者可以把食物用搅拌机搅成糊状食用。

富含酪氨酸的食物可多食

中医师推荐：帕金森患者日常的保健汤水

枣仁龙眼饮

做法：将15克龙眼肉、15克炒枣仁加水煎成汁，放温后加入适量蜂蜜，略搅拌即成。每日2次，早、晚服用。

功效：该饮品有镇静安神的功效，适用于气血亏虚、失眠的帕金森患者。

陈皮砂仁酸枣粥

做法：将适量粳米、15克酸枣加水煮成粥后，再放入5克陈皮丝、10克砂仁，混合再煮5分钟，拣出砂仁、酸枣，即可食用。每日2次，早、晚服食。

功效：该粥具有健脾开胃、安神镇静作用，适用于胃口不好、睡眠不佳的帕金森患者。

肉苁蓉炖汤

肉苁蓉炖鸡汤

将飞水后的乌鸡块与肉苁蓉30克放在砂锅中，加白酒50克，葱、姜、水适量大火烧开，改文火炖至鸡肉熟烂，拣去葱、姜、肉苁蓉，加胡椒粉、盐、味精调味，吃肉喝汤。

功效：此汤有温补肾阳之功效，适用于老年体弱、畏寒、便秘的帕金森患者。

天麻川芎炖鹌鹑汤

做法：鹌鹑一只去毛及内脏，飞水后将天麻15克、川芎10克填入鹌鹑肚内，用线捆住，放入炖盅，加水淹过鹌鹑，炖熟，拣出天麻、川芎，加食盐、味精调味，吃肉喝汤。

功效：该汤有平肝潜阳、祛风止痛的功效，适用于肌肉酸痛、头晕头痛、血压不稳定的帕金森患者。

枸杞血藤饮

做法：取枸杞子20克、鸡血藤20克、红花5克加开水500毫升浸泡30分钟，煎至300毫升，倒入碗中，放黄酒30克，略搅拌即可。早晚分两次饮服。

功效：此饮品有温肾强筋之功效，适用于肢体僵硬、活动不利的帕金森患者。