防“春温”少生病，这款靓汤多喝两碗

文/图 羊城晚报全媒体记者 陈映平

广东省人民医院中医科副主任医师林举择介绍，中医温病学上说的春温就指急性外感热病，多发生于春季。

春温发病急，有一定传染性，多以风热、脏腑热、营血热等证候为突出临床表现。西医的流行性感冒、非典型性肺炎、流行性脑脊髓膜炎等病都可参考春温病的防治。只要遵循中医“治未病”的预防原则，进行合理的饮食和生活起居调护，保持心情舒畅，春温的患病率会大大减少。

林举择医生还推介一款靓汤——鲜薄荷叶豆腐滚煎鸡蛋汤，可用食疗来预防。

鲜薄荷叶能疏风、散热和解毒

现在正是鲜薄荷叶上市的季节。薄荷叶味辛，有特有的芳香味，性凉，药食两用。能疏风、散热、辟秽和解毒，是临床上用于温病初起，宣表透邪的常用中药。

《伤寒论》中用于外感热病退烧以及清脏腑实热的名方——白虎汤中的君药就是石膏，因其清泻里热的功效上佳。融入了豆腐里面的石膏属于熟石膏，清里热的同时大大减低了寒凉伤正气的弊端。再搭配上煎鸡蛋和生姜片，既使到该款滚汤味道鲜美，也可以起到扶正和中的食疗作用。

晚春气候多变，正是春温病多发的时候，林医生推介的春温预防汤食材简单，烹饪容易，但功效不简单。一家老少均可多饮用来治未病之用。

鲜薄荷叶豆腐滚煎鸡蛋汤

【材料】鲜薄荷叶100克，豆腐2块，鸡蛋3只，生姜3片。

【制作】鲜薄荷叶洗净；豆腐切小块；鸡蛋用煎锅煎好后“十字”切开。锅里加入清水1250毫升左右（约5碗水份量）和生姜片煮沸，之后加入豆腐块和煎鸡蛋滚3分钟左右，再撒入新鲜薄荷叶，稍滚片刻下适量盐和花生油便可。这是3-4人分量。

【功效】宣表透邪，清泻里热，扶正和中。