迎新抗寒！扶正气，防外感，这个美容汤全家都可喝

文/羊城晚报全媒体记者 林清清

“霸王级”冷空气中，我们迎来了2021年！气温骤降，寒气增加，如何安全迎新过冬？

广东省人民医院中医科副主任医生林举择表示，中医认为，寒为阴邪，人体受外界影响，阴气也相应增加，伤及人体的阳气。因此，当下应注意御寒，防止寒气伤肾。饮食上宜益气健脾，养阴助阳，补益肝肾。

无惧寒冷，安全迎新

由于冬季是流感高发季节，本期林举择推介的五指毛桃玉竹海参煲老母鸡汤，适合一家大小无论男女老幼饮用，有助于扶正防外感，可作为广东成功入冬后的养生保健药膳汤饮。

成功入冬后，注意养阴助阳

五指毛桃根是岭南地区特色药食两用之品，又称为南芪。具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络之功，常用于治疗脾虚浮肿、食少无力、风湿痹痛、水肿等症。

玉竹为百合科植物玉竹的根茎。味甘，性平，归肺、胃经，是一味养阴生津的良药。玉竹中含有比较多的油脂，所以质地比较润泽，服用之后具有不错的生津以及养阴的效果。另外，玉竹中含有大量的维生素A，这种物质对于治疗皮肤粗糙以及皮肤干裂的情况具有不错的效果，能够有效地滋润肌肤，起到美容养颜的效果。

海参是一种名贵的海产品，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。《本草纲目拾遗》中有记载：“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。”

现代营养学研究表明，海参之所以被重视，因它所含的特殊营养成分，如硫酸软骨素、刺参酸性粘多糖等，能帮助提高人体免疫功能、延缓性腺衰老、防止动脉硬化、缓解疲劳等作用。

今期推介的五指毛桃玉竹海参煲老母鸡汤，搭配上五指毛桃根，汤味奶香浓郁，汤中的老母鸡味甘，性温，因其饲养年份足够，擅长补益气血，扶助正气。

鸡汤的味道是家的温暖  图/视觉中国

五指毛桃玉竹海参煲老母鸡汤

【材料】五指毛桃根50克，玉竹30克，海参3条，老母鸡约600克，生姜3片。

【制作】所有材料清洗干净。海参泡发好；老母鸡宰杀干净后斩大块飞水备用；所有材料一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水分量），武火煮沸后再改文火慢熬2小时，进饮前加适量食盐调味温服。这是3-4人分量。

【功效】益气养阴，健脾补肾。