这碗上班族解乏汤，养颜抗衰还兼冬令养生

文/羊城晚报全媒体记者 林清清 图/视觉中国

暖和了两天的广州，再次迎来“湿冷”的“魔法攻击”，你做好准备了吗？广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示，气温骤降，加上“湿冷”，此时的人体更需要高热量的食物补偿来抵御严寒，适时进补，正好能够提高人体免疫功能，促进新陈代谢，冬令进补正好一举几得。

中医认为，黑色入肾，自然界中紫色、黑色的食物大多具有补肾的作用。林举择以黑色食材为主，推荐一款滋补有益、适合湿冷严寒时节的保健汤水。

“头秃”加班族不要怕

黄精是冬季常用的药膳汤料之一，其味甘、性平，归脾、肺、肾经，能补肾润肺、补脾益气。中药药理学研究发现，黄精有抗缺氧、抗疲劳、抗衰老作用；能增强免疫功能，增强新陈代谢；有降血糖和强心作用。临证常用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等病证。需要提醒的是，黄精功效和缓，起效非一日之功，所以需要坚持多饮用一段时间才会感受到它的补益作用。

何首乌味苦、甘、涩、性微温，归肝、心、肾经。具有补肝、益肾、养血、祛风等功效，适用于肝肾阴亏、须发早白、血虚头晕、腰膝酸软、筋骨酸痛、慢性肝炎等病症。

现代医学证实，何首乌具有降低胆固醇、降血糖、抗病毒、强心、促进肠胃蠕动等作用，还有促进纤维蛋白溶解的活性作用，对心脑血管疾病有一定的防治作用。经常食用制首乌，对神经衰弱、白发、脱发、贫血等病症有治疗作用，还可以延缓衰老、强身健体、保健心脏。

但林举择提醒市民，何首乌有生、制之分，生首乌有小毒，需在正规中医师辨证下合理使用。平时用作药膳食疗之用的大多是制首乌，是用黑豆汁炮制而成，毒性几乎没有，比较安全，其滋补肝肾、补益精血的力度也得到了加强。

黑枣是新鲜红枣经过特殊加工之后制成的，因颜色乌黑，故有“乌枣”之称。中医认为其味甘，性温，归脾、胃、肺经，主要功效是补中益气，善补阴阳，适于通气血、补津液、活脉络、舒筋骨、填骨髓。

乳鸽味咸，性平，归属于肺、肾及肝经，具有滋肾、解毒祛风、补气、调经止痛的功效，可用于治疗消渴、虚劳、血虚闭经、肠风下血等疾病。乳鸽的营养价值很高，其中含有丰富的优质蛋白、氨基酸、粗脂肪等多种营养物质，是补养身体的佳品。

乳鸽汤补气滋肾

今期推介的黄精制首乌黑枣炖乳鸽汤虽然汤色黝黑难看，但营养丰富，热量足够，非常养人脏腑，可说是一款适合一家共饮的冬令滋补养生保健汤饮，亦是上班族解乏抗疲劳，女性防衰老养颜的“好帮手”。

黄精制首乌黑枣炖乳鸽汤

【材料】黄精15克，制首乌20克，乳鸽1只（约300克），猪瘦肉300克，黑枣5枚，生姜3片。

【制作】各材料清洗干净；乳鸽宰洗干净后斩块，猪瘦肉切块，两者一同飞水备用。所有材料一起倒入炖盅内，加入开水1250毫升左右（约5碗水分量），加盖后隔水炖2小时左右，进饮时方加入适量食盐调味即可温服。这是3-4人分量。

【功效】养血滋阴，温肾敛精。