苦夏吃点“苦”

文/羊城晚报全媒体记者 陈辉 通讯员 祈沅

炎夏暴雨接连而至，广州迎来一年中最难熬的酷暑天气。

祈福医院治未病科李跃华主任医师说，夏季养生重在养心，心在五行中属“火”，心火旺可适当吃些“苦味”食物来调治，苦瓜和莲子心是泄心火的最佳选择，尤其是苦瓜，可清心除烦、生津止渴。她为大家推荐简单易做的网红佳肴——雪碧苦瓜。

雪碧苦瓜

原料：苦瓜1根，雪碧1罐，柠檬1个、蜂蜜、枸杞适量。

做法：

1.将苦瓜洗干净，对半剖开，刮去内瓤，斜切片；

2.锅内放凉水煮开，倒入苦瓜片，焯至水再次沸腾；

3.迅速捞出苦瓜，放入冰水中浸泡；

4.将冷却后的苦瓜放入碗里，放入两片柠檬片（要去籽）、蜂蜜和枸杞，再倒入雪碧没过苦瓜即可，放入冰箱冷冻口感更佳。

专家点评

苦瓜具有清心明目、清凉解渴、泄六经实火、益气生津、解除疲劳的功效，可用于烦热口渴、中暑、痈肿、痢疾、肝热目赤或疼痛、暑天感冒发热、身痛口苦、胃疼等，还可用于减肥降脂、美容养颜、祛痘。

另外，苦瓜还具有良好的控糖效果，尤其适合夏天阴虚火旺的糖尿病患者，可生吃、凉拌，或切成苦瓜条蘸酱佐餐。