【天天养生】今日立冬，好好“藏”起来！两道立冬药膳方蓄精益肾

文、图/羊城晚报全媒体记者 林清清 

通讯员 揭西娜 查冠琳

今日（11月7日）立冬。开启冬令养生，重在“冬藏”二字。

广东省中医院肾病大科主任刘旭生表示，广东人都喜欢在立冬进补，谓之“立冬补冬”。例如广东潮汕地区一带流传着“立冬食蔗不齿痛”的说法。民间认为，冬日食甘蔗，既能保护牙齿，又可补养身体。而广府人在立冬时节则爱吃鸡鸭牛羊等肉类，以增强体质抵御寒冬。那么在中医看来，立冬应如何进补？进入冬季后有何养生要点？刘旭生教授一一道来。

冬季进补：蕴阴育阳多吃“黑”

天气一冷，大家自然就爱吃温热性质的养阳气食物。其实，养阴在冬季也同样重要。《黄帝内经》有“秋冬养阴”之说，冬季气候干燥，常有大风天气，因此，蕴阴育阳是冬季养生的重要内容。

刘旭生提醒，此时节饮食要以温补为主，如食用糯米、牛肉、羊肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等，少吃冷饮、海鲜、水产等寒性食物。可多吃些坚果类食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。

根据中医五行理论，“肾主冬”，因而冬季养生要重视补肾，而“黑色入肾”，故以食“黑”为补。例如黑芝麻明目乌发，黑枣平胃健脾，黑木耳滋阴润肺等，皆是佳品。

也可适当吃银耳、木耳、枸杞、梨、沙参、麦冬等补益阴液的食物；注意补充新鲜蔬菜水果；辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙；平时还要注意多喝水、以防上火。

此外，人们在冬季往往进补肥甘厚腻的食物较多，容易引起胃肠积热，进而出现口舌生疮、咽部不适等上火症状，可以适当吃一些白萝卜来清热解腻，消胀除满，这就是“冬吃萝卜”的道理。

生活起居：养藏阳气，早睡晚起

刘旭生提醒，立冬后，起居调养切记“养藏”。《黄帝内经》中指出：“冬三月，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光。”立冬时节，正是阳气潜藏，阴气盛极之时，此时起居要早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。

穴位养生法也可注重健脾温中，调节阴阳平和。立冬过后，天气渐冷，可以按揉、拍打、艾灸相应的穴位进行保健。例如按摩冲门穴益脾胃，配合足三里、三阴交等增强补益作用。早晚可用双手搓腰暖肾阳。

此外，立冬后天气渐冷，要注意预防感冒，中风、心梗也是冬季的高发病。既往有冠心病的患者，要重视防寒保暖。遵医嘱服药，不可擅自停药。

两道立冬养生药膳

1、熟地瑶柱牛骨汤

功效：滋阴益肾、养血强筋

食材：牛骨500克、熟地60克、瑶柱30克

做法：先将熟地黄洗净切片，再将瑶柱洗净、浸软撕开，牛骨洗净、斩件。把全部材料一齐放入锅内，加清水适量，开火煮沸后，改文火炖2小时，调味即可食用。

2、补骨脂芡实老鸭汤

功效：健脾升阳，固肾摄精。

食材：老鸭500克、补骨脂30克、芡实30克。

做法：鸭肉洗净切块，补骨脂、芡实洗净，将上述食材一起放入砂锅，倒入适量清水，大火煮沸，小火炖至鸭肉熟烂，然后加盐调味即可。