广东春季多雨潮湿，温差大，而夏季又酷暑难耐，极易中暑。恰好多数岭南花种都有祛风除湿、清热解毒的功效，所以形成了“借花以食补”的“吃花文化”。
结合岭南常见的花和常见食用花，广州中医药大学第三附属医院脾胃病科副主任中医师江家赞和医师张怡婧来给听友“花”样支招。
木棉花
木棉花味甘、淡，性凉，归脾、大肠经。具有健脾祛湿、清热解毒、活血化瘀、行气止痛的功效。《本草纲目》称其“能行经络，达病所，又入血分及祛风杀虫”。
推荐食疗：木棉茯苓老鸭汤
食材：
干木棉花10克，茯苓30克，鸭肉500克，葱15克，姜10克，盐少许。
制作：
鸭肉洗净焯水滤干，汤锅加水足量，加入鸭肉、木棉花、茯苓、葱姜，大火烧开后转文火再炖两个小时，出锅后加少许盐调味即可。
适宜人群：
适宜胃口差、大便溏泄、四肢沉重、舌苔白腻者。
霸王花
霸王花味甘、性凉，入肺经，具有利水祛湿、清心润肺、清热解暑、化痰止咳的功效。《岭南采药录》云其“止气痛，理痰火咳嗽，和猪肉煎汤服之。”
推荐食疗：霸王花粟米排骨汤
食材：
霸王花2朵，猪小排200克，甜玉米1根，胡萝卜1根，荸荠3颗，生姜3片，料酒、盐适量。
制作：
排骨焯水后沥干，连同其他食材放入砂锅中，加入适量清水及料酒后大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时，加盐调味即可。
适宜人群：
口干咽痒、咳嗽咳吐黄粘痰者。
鸡蛋花
鸡蛋花甘、微苦，性凉，具有清热、利湿、解暑的功效。《岭南采药录》载其“治湿热下痢，里急后重。又能润肺解毒”。
推荐食疗：鸡蛋花陈皮饮
食材：
鸡蛋花3克，陈皮2克，生姜2片。
制作：
以上食材一同放入砂锅中，加清水大火煮沸后即可饮用。
适宜人群：
湿热痰多，兼见口苦、苔黄腻、大便黏腻臭秽者。
桂花
桂花味辛、性温，归肺、脾、肾经，具有温煦脾胃、温肺化痰、散寒止痛的功效。《本草汇言》载其：“散冷气，消瘀血，止肠风血痢。凡患阴寒冷气，瘕疝奔豚，腹内一切冷病，蒸热布裹熨之。
推荐食疗：桂花饼
食材：
桂花30克，儿茶15克，诃子7个，甘草1.5克
制作：
按《医学入门》一书中记载，将儿茶、诃子、甘草三样打碎成末，再加入桂花水中，冲调成丸饼状。
适宜人群：
痰多咳嗽、牙痛口臭人群。
禁忌：
不宜过量食用；凡热证者不宜食用。
玫瑰花
玫瑰，味微苦、甘，性温，归肝、脾经。具有行气活血、疏肝解郁、调经止痛的功效。《本草正文》中道：“玫瑰花，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最驯良，芳香诸品，殆无其匹”。
推荐食疗：玫瑰茶
食材：
玫瑰花15克，红枣5颗，冰糖或蜂蜜少量。
制作：
将以上材料用沸水冲泡15分钟，即可代茶饮用。
适宜人群：
闷闷不乐、胁肋胀痛、面颊黄斑的女性。
禁忌：
便秘、阴虚火旺者、胃寒易腹泻者、孕妇不宜食用。
菊花
菊花味辛、甘、苦，微寒，归肝、肺经。具有疏风清热，明目，解毒的功效。《神农本草经》云其“主风，头眩肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。久服，利血气，轻身，耐老延年。”
推荐食疗：菊花猪肝汤
食材：
鲜菊花60克，鲜猪肝300克，枸杞子15克，盐少许。
制作：
将猪肝洗净切片，放入热油锅中稍煸，加菊花水中煮熟，最后食盐调味。
适宜人群：
肝肾亏虚、双目干涩者。
禁忌：
风寒头痛、中寒泄泻者不宜食用。
姜花
姜花味辛，性温，具有温中散寒、止痛的功效。《本草纲目拾遗》载其“主破下气，温不寒。”
推荐食疗：姜汤水
食材：
姜花15克，生姜三片
制作：
以上食材用水煮沸后即可饮用。
适宜人群：
伤风感冒、脘腹冷痛者。
花虽好，但食用要谨慎
江家赞和张怡婧提醒，吃鲜花有一个原则，就是吃大众吃得久、吃得多、吃成熟了的，选择比较好的环境生长出来的新鲜花卉。
有一些花卉含有毒素，如虞美人、夹竹桃、曼陀罗、郁金香、一品红、铃兰、五色梅、凌霄等，切不可擅自采食。
孕妇和过敏体质的人，吃花要谨慎。
文/羊城晚报全媒体记者 陈辉 通讯员 王剑 叶美琪
来源 | 羊城晚报·羊城派
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