这种长得像葱又像蒜的蔬菜，你认识它吗？
它就是藠（jiào）头。藠头原产我国，在长江流域和以南各省区广泛栽培。藠头即荞菜，又名“薤”，被称为菜中灵芝，有强身健体、延缓衰老、护卫正气的作用。
现在是藠头的上市季节，藠头和火腩则是最佳拍档。广州中医药大学第一附属医院药学部谭汉添副主任药师给大家推荐这款风味独特的“藠头炒火腩”。
藠头炒火腩
材料
藠头（带苗整株）500g，火腩250g，姜、蒜少量。
做法
藠头切去须根，洗净切段，火腩切块，姜、蒜切片。热锅下油，放姜蒜，倒入火腩爆炒，加入藠头快炒几下，加盐调味，即可上碟。
功效
藠头有通阳散结、行气导滞、止带的功效，能促食欲，助消化、解油腻。
温馨提示
阴虚发热者不宜食用。
文/羊城晚报全媒体记者 陈辉 通讯员 刘庆钧
来源 | 羊城晚报·羊城派
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