你爱吃瓜吗？盛夏即将来临，瓜果也陆陆续续上市。青瓜、葫芦瓜、丝瓜、甜瓜，正是吃瓜好时节然而，吃瓜竟也会中毒！每年的这段时间，都会出现苦葫芦瓜中毒事件。东莞疾控发布提醒，切勿食用带有异常苦味的瓜果。
中山多名工人中毒
2021年4月，中山多名工人因食用苦葫芦瓜，导致食物中毒。
韶关一家4口中毒
2020年7月，位于广东韶关一家4口因进食苦葫芦瓜中毒。
王女士介绍，当时婆婆和俩孩子尝了一口后觉得好苦，随后她尝了一口也觉得很苦，连忙将菜吐出。但随后王女士觉得，瓜苦没什么问题，应该能消暑，于是他们四人便将饭菜都吃了。午饭后半个小时，王女士便开始感到不适。
“胸闷，很想呕吐但又吐不出。没过多久就想睡觉，全身乏力，（腹泻）了二十多次，前一晚每隔几分钟就想去一次厕所。”
这一家4口在粤北人民医院诊断为中毒性肠炎（误食苦葫芦瓜后），经洗胃，补液等治疗后，痊愈出院。
福建漳州62名小学生中毒
2014年9月，福建省漳州市实验小学古雷分校发生疑似食物中毒事件，共有62多名学生先后感到身体不适，出现腹痛、头晕、呕吐症状。最终判定，造成该起食物中毒事件的原因为食用含有甙类毒素的苦葫芦瓜。
葫芦瓜本身无毒
但苦葫芦瓜有毒不能吃
葫芦瓜，又名瓠子、瓠瓜、扁蒲、蒲瓜和夜开花，属葫芦科，5-10 月是盛产期，其味甘甜，是广东夏季餐桌上的常客。
一般来说，葫芦科的蔬果经过人类长期选育，已经很少或不产生致苦物质，没有苦味了。但仍有约8%的葫芦瓜因基因、气温、阳光、土壤、外力等因素的影响会变苦。
很多市民认为葫芦瓜有苦味，只是口感不好，煮熟可以吃。还有市民为苦葫芦瓜，和苦瓜有一样的去火功效
再苦也能吃完。东莞疾控提醒市民，这些做法都不可取，切勿食用带有异常苦味的瓜果。苦葫芦瓜中致苦物质为苦葫芦素，化学名称为四环三萜葫芦甙B。苦葫芦素作用于人体引起恶心、呕吐、头晕、眼花、步态不稳等，还可刺激胃肠，引起胃肠功能紊乱出现腹痛腹泻等症状。
所以，一旦发现葫芦瓜变苦，即使已做成熟菜后发现味苦的都不能食用。
另外，如果正常情况下没有苦味的食物变苦了，其变苦的原因很可能是含有有毒的毒素。
如何避免吃苦葫芦瓜中毒？
苦葫芦瓜和正常的葫芦瓜其实并没有太大区别，其形状本也各有不同，不通过品尝难以鉴别。
因此，最直接的方法就是尝一下，不管生熟，若口感发苦则为苦葫芦瓜，立刻舍弃，同锅食物也全部倒掉，不可食用，防止中毒。
不幸中毒，出现呕吐、腹泻，应及时送往医院治疗；同时留样用于后续检测判定。
再次提醒，遇到苦味的葫芦科蔬果，无论是买的还是自己种的，千万不要吃。
来源 | 广东卫生在线
责编 | 汪家灿