皮质醇是什么？
皮质醇是与压力相关的激素，影响警觉性、注意力、新陈代谢、免疫功能和血压。皮质醇分泌有昼夜节律，上午达峰值，下午开始时减少，入睡不久最低。你的压力、暴躁和不开心，都源于升高的皮质醇。皮质醇是肾上腺皮质分泌的激素，属于糖皮质激素，对糖代谢具有较大影响。根据机体状态，皮质醇会指挥身体分解糖、脂肪、蛋白质，调度比例及控制何时分解。它既能把脂肪以甘油三酯的形式带到肌肉中，也能分解肌肉，将其转化成糖原为机体提供能量。
咖啡和皮质醇有什么关系？
咖啡因会激活压力感受，提升血糖、皮质醇、交感神经激素和血压，咖啡因通过抵消大脑中催眠化合物腺苷作用，提高警觉性。临床试验显示，咖啡因可能引起皮质醇上升，但无压力人群的皮质醇不受咖啡影响。男性和女性的反应也可能不同。
那么，我们能过量摄入咖啡吗？事实上，咖啡因是有致死量的，为体重每公斤150mg咖啡因。然而想达到这个量并不简单，以70公斤举例：一杯咖啡的咖啡因含量为150mg，即一天内喝70杯咖啡才有可能致死，所以大家不必过于紧张。
但过量摄入咖啡因（即长期、持续、每天的摄入量＞400mg，约等于4杯，或短时间内摄入量＞1000mg，约等于10杯）还可能会导致过度焦虑、失眠、心悸、脱水、腹泻等。除此之外，儿童、孕妇及胃溃疡患者应尽量不喝咖啡，酒后也不要立即喝咖啡。
其实，适量喝咖啡是有益的。目前已发现每日摄入不高于400mg的咖啡因，可降低某些疾病的风险，如心血管疾病、帕金森综合症、结肠癌、2型糖尿病等。除了咖啡因，咖啡中的另一主要活性物质——绿原酸具有广泛的生物活性，有抗菌、预防炎症和清除自由基的抗氧化作用。
多数研究表明，每日摄入200mg咖啡因可降低某些疾病的患病风险，也就是说，每天1-2杯咖啡是有益于健康的。
在这里，要提醒大家，不要在刚起床的时候喝咖啡，因为起床后半小时是皮质醇水平相对最高的时间，此时摄入咖啡因，皮质醇水平会变得更高，从而增加神经压力。因此建议起床至少半小时并吃过早餐后再喝咖啡，还能减轻肠胃的负担。
皮质醇到了午饭和晚饭的时间段会有所下降，但晚饭后就到了人们自然分泌褪黑素的时间，所以晚饭后再喝咖啡容易造成失眠，较适合喝咖啡的时间是午饭后。
同时，咖啡因要过一段时间才会对人体产生影响。咖啡因要先到达小肠，被吸收到血液中，接着才通过血液循环进入大脑，整个过程大约需要20分钟！
如果你把这20分钟用来休息，醒来的时候就会感觉精神抖擞，我们称之为“咖啡小憩”，就是喝完咖啡之后再打个盹，所以建议可以午睡前来杯咖啡～
来源 | 羊城晚报综合人民日报、健康浙江
责编 | 薛仁政 实习生 樊子茵