今年，一到荔枝上市的季节，就收到了孩子姑姑寄来的一箱荔枝，阳春到东莞，300多公里的距离，在交通如此便利的今天，快递用了两天。
去年，孩子满一周岁，孩子姑姑也寄来了她的礼物，两套衣服和一袋颇具分量的当地特产：砂仁。在我一个外省人的浅薄知识里，仅是知道这是一味中药材，疑惑绕在心头，送一袋药过来干什么呢？有一天，婆婆做了一道菜，一端上来便闻到一股特殊的味道，很陌生，不锈钢盘里是一 份蒸瘦肉，上面撒着几颗褐色的小果子，还可以看到一些种子，泡在清澈的汤汁中。婆婆说，这是砂仁蒸瘦肉，汤汁可以给小宝宝喝，有开胃养胃的作用。我心想这么大的味道，他能愿意喝吗。没想到，广东人爱喝汤真是天生的，他表现的很喜欢，一口接一口，一会小半碗汤就见了底。
我查阅资料，《雷公炮制药性解》记载：砂仁，味辛，性温，无毒，入脾、胃、肺、大小肠、膀 胱、肾七经。主虚寒泻痢，宿食不消，腹痛心疼，咳嗽胀满，祛冷逐痰，安胎止吐，下气 化酒食。炒去衣研用。砂仁入脾胃诸经，性温而不伤于热，行气而不伤于克，宜常用之。 岭南“春夏淫雨，秋冬反燥”，砂仁祛湿温中、醒脾开胃的特性，正是应对地理气候的 生存智慧结晶。
从《雷公炮制药性解》的典籍记载，到婆婆蒸瘦肉洒砂仁的娴熟手势，千年药理从未离开灶台烟火。砂仁安胎止呕（孕妇）、化湿开胃（小儿）、温脾止泻（老 人）的多效性，使其成为守护岭南家庭全生命周期的“家传秘宝”。
除了砂仁，在这岭南湿热的气候里，木棉花、陈皮、土茯苓、五指毛桃，一个个不再是书本上冰冷的文字，也不是药房里干瘪的根叶，而是一道道冒着雾气的靓汤，融进了岭南人的每一个节气里。我想，这便是岭南养生的至高境界，正是将山河风物熬进三餐，把医典智慧炖成家常， 让最深沉的关爱，以药香之名抵达挚爱之人的脾胃与心田。
荔枝如盛夏红霞，绚烂短暂；砂仁似沉静褐玉，温厚绵长——恰似亲情的热烈与恒久。 砂仁作为岭南药膳的灵魂食材，其辛香温润的特性既能祛湿醒脾，又可提升菜肴风味。
以下介绍两款经典砂仁食谱。
砂仁蒸瘦肉汤
材料：猪里脊 100g、阳春砂仁 5 粒（拍裂）、姜两片
做法：瘦肉切碎铺在碗底，撒砂仁姜片，隔水蒸 30 分钟，取汤汁喂食(1 岁以上适用)。
功效：温和开胃，化解积食。
五指毛桃砂仁鸡汤
材料：土鸡半只、五指毛桃 30g、砂仁8粒、红枣5颗
做法：鸡肉焯水后与五指毛桃、红枣煲1小时，关火前撒入砂仁焖10分钟。
功效：补气化湿，提升免疫力。
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文、图| 李晶