秋季是由热转凉,阳消阴长的过渡阶段。
中医认为,春夏养阳,秋冬养阴。“燥”为秋季的主气,故称“秋燥”。燥气伤人,以耗伤津液为主,津液既耗,则必见一派“燥象”。秋季对应的脏腑是“肺”,肺主秋金之气,秋天宜收不宜散,当秋燥犯肺时,容易出现“诸涩枯涸,干劲皴揭”等燥邪致病的症状。因此,秋季养生,当以“防肺燥,护阴津”为主。
广东省第二中医院药学部主任中药师谭梅英推荐几款养生食疗方:

八宝木瓜炖鸽汤
材料:木瓜1/4个,鸽子2只,红枣3颗,枸杞10克,党参10克。
做法:
1. 将鸽肉清洗干净,拍干水分,入沸水焯水,捞起后冲洗干净;
2. 将党参泡水,洗净后备用;
3. 将木瓜洗净切块,去皮和籽,备用;
4. 将焯水过的鸽肉放入炖锅内,加入适量水,大火烧开,撇去浮沫;
5. 放入党参、红枣、大枣、枸杞,再加入木瓜块;
6. 将炖锅改为小火,炖煮2个小时左右,调入适量盐和味精调味即可。
点评:温和健脾,滋补润燥。
银耳桃胶糯米莲子汤
材料:银耳10克,桃胶10克,莲子50克,糯米100克,冰糖适量。
做法:
1. 将银耳泡软,洗净备用;
2. 将桃胶泡发软后,用清水将其洗净备用;
3. 将糯米洗净后泡水,将莲子去皮备用;
将所有材料放入锅中,加适量的清水,在高火下煮开后撇去浮沫控制小火煮1个半小时左右,加入冰糖煮至融化即可。
点评:健脾养胃,滋补润燥。
五指毛桃骨头汤
材料:红枣5个,百合15克,莲子15克,山药20克,五指毛桃25克,猪骨头400克,板栗200克,生姜片适量。
做法:
所有食材(除百合外)洗净后,一同入煲,加水适量,大火煮沸后,转成小火煲2小时,百合可以最后20分钟再放,最后加盐调味即可。
点评:养阴润肺、补肾固精、温肺定喘、补脾健胃、益智健脑。
老鸭萝卜汤
材料:青头鸭1只,青萝卜1个,生姜3片,陈皮少许。
做法:
1. 青头鸭洗净,切块,焯水,去浮沫;青萝卜去皮,洗净,切厚块;
2. 陈皮浸软,去络,洗净,切丝。
3. 待汤锅的水烧开后,放入所有鸭块、陈皮、生姜,慢火炖约1个半小时,最后下入萝卜块再炖半小时调味即可。
点评:滋阴补虚,理气健脾,润肺止咳。
文字|林清清 实习生 思思 通讯员 李朝 金小洣
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