近期，社交媒体与各类消费平台上，“清洁标签”成为不少食品品牌的卖点。所谓“清洁标签”，并非食品本身好清洗的意思，而是指“配料干净”。“清洁标签”食品是否意味着“更高品质”“更安全”？
12月15日，上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟表示，“清洁标签”概念最早源于欧盟，其核心是推动食品企业简化配料、减少非必要食品添加剂的使用，并提升原料信息的透明度。
“这和大家理解的‘没有食品添加剂’并不完全一样，”刘少伟表示，它更像是一种对食品工业的倡导理念，其强调的是在保证工艺可行的前提下，尽量不使用非必需的添加剂，比如在一些产品中不必添加的色素、调味剂等，回应部分消费者对“过度加工”的担忧。
记者注意到，目前，对于“清洁标签”均无统一的国家标准，更多是相关专业学术组织发布的通用要求、技术指南等，多针对某类产品。比如今年6月12日，中国商品学会发布《低温熟肉制品清洁标签通用指南》，针对低温熟肉制品，明确规范配料使用等；11月27日，中国生产力学会发布《清洁标签酸奶通用技术要求》，对清洁标签酸奶的原料（如天然菌种）、加工工艺等做了规定。也有地方的学会对“清洁标签”的技术要求、产品评价等进行规范，如2025年12月1日，上海市食品学会发布《清洁标签食品通用技术规范》，对清洁标签食品的原料、生产等技术要求做了规定。
目前，许多商超售卖一些食品以“清洁标签”为卖点，也有线上商超设置“配料干净”专区，这与当下消费者热衷于挑选“配料表干净”的食品趋势一致。刘少伟表示，追求更简单、更天然的配料方向本身是好的，但绝不能陷入“配料表越短越好”的误区。
“安全与否，和标签‘清洁’与否没有直接因果关系。”刘少伟强调，食品安全是一个系统工程，取决于原料本身是否合格、生产过程是否规范、储存条件是否得当等。即便配料表非常“干净”，如果原料或生产环节出现问题，产品同样不安全。反之，一些必要的防腐剂（如罐头中的亚硝酸钠用于抑制肉毒杆菌）反而是安全保障。此外，清洁标签也并非意味着更高的品质。“品质是综合维度的体现，包括口感、营养、新鲜度、工艺水平等。配料简化是其中一环，但并非决定因素。”刘少伟表示。