冬春交接，寒温交替，此时温补正相宜，既能驱散余寒，又能滋养身体迎新春。全国名中医、岐黄学者、广州中医药大学第一附属医院岭南妇科研究所所长罗颂平教授给大家推荐一个家常菜——砂锅羊肉。
砂锅羊肉
材料
新鲜羊肉两斤（以羊腩或羊腿为佳），肉桂2根，花椒3克，香叶5-6片，八角2-3枚，独子蒜3-5枚，马蹄5个，胡萝卜一根，生姜一块。
做法
1.羊肉洗净切块，沥干水分，飞水去沫；马蹄洗净，去皮；胡萝卜洗净去皮切块；生姜去皮，洗净切片；独子蒜去衣；肉桂、花椒、八角、香叶均用水清洗，装纱布袋备用。
2.把砂锅烧热，放油，把生姜、蒜头爆香，放羊肉爆炒，加料酒、酱油，加水，浸过羊肉，放入料包（肉桂、花椒、八角、香叶）盖上锅盖，慢火焖烧一小时左右，不时翻动。拿起香料包，再加入马蹄、胡萝卜，酌情加水，继续焖烧约45分钟，即可食用。
点评
补中益气，健脾养胃，温中散寒。
文字｜实习生 思思 记者 林清清 通讯员 刘庆钧
海报｜陈健怡 李可欣
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