春节是团圆欢聚的时刻，也是急性胰腺炎的高发期。觥筹交错、饕餮盛宴的背后，胰腺可能正在“超负荷”运转。如何既享受节日喜悦，又守护好身体健康？
这些“快乐陷阱”正在考验胰腺
每年春节，因急性胰腺炎入院的人数明显增加。南方医科大学第三附属医院肝胆外科主任范应方表示，这背后有几个“节日专属”诱因特别需要警惕。
团圆饭桌上增多的敬酒和劝酒。酒精会强力刺激胰腺分泌，一旦“出口”堵塞，消化液便会回过头来“自我消化”，引发急性炎症。短时间内大量饮酒或连续醉酒，风险极高。
面对连续不断的丰盛家宴和聚餐，摄入大量高脂肪、高蛋白食物，就像让胰腺进行“高强度加班”，极易诱发急性炎症，加上节日油腻饮食增多，可能促使胆结石移动并堵塞胰管出口，导致胰液回流损伤胰腺。有胆结石病史者，春节期间风险加倍。
防患未然，过节牢记“四要四不要”
守住健康底线，才能更好地享受团圆。范应方提醒，春节期间，有“四要四不要”：
一要节制：饮酒适量，美食七八分饱，给胰腺留足休息时间。
二要优选：选择清蒸、白灼等清淡烹饪的菜肴，多吃蔬菜。
三要警惕：已知有胆结石、高血脂者，需比平日更注意饮食控制。
四要及时：出现剧烈腹痛等症状，立即就医，切勿拖延。
不要劝酒拼酒：感情深不在一口闷，健康才是最好的祝福。
不要连续盛宴：避免一天赶赴多场油腻大餐，让消化系统不堪重负。
不要忽视小病：胆结石等问题应及早就医处理，避免节日突发。
不要自行用药：突发腹痛时，切勿当成普通胃病自行服药，可能掩盖病情。
面对满桌佳肴，若想遵循低脂、清淡、易消化的饮食原则，可按照以下方式合理安排：
用餐时建议先以主食打底，适量食用米饭、粥、面条等温和的主食，为肠胃做好铺垫，有效缓冲后续油腻食物带来的负担。蛋白质类食物优先选择清蒸鱼、白切鸡、清炖瘦肉、豆腐等清淡做法的菜品，减少油脂摄入。同时要做到蔬菜当先，保证充足的蔬菜摄入量，荤素搭配比例建议在1:2以上，让饮食更均衡。餐后可适量食用苹果、梨等水果，用健康水果替代部分高糖甜点。
此外，应尽量减少或避免以下几类食物：如红烧肘子、扣肉、油炸点心、奶油蛋糕等高脂肪菜品，应“浅尝辄止”；辛辣刺激的火锅、麻辣汤底、烧烤等食物会加重肠胃与胰腺负担，建议少食用；所有酒精饮品尽量不碰，牢记“开车不喝酒”，日常饮用也需严格限量；坚果、薯片、巧克力等看似不起眼的高脂零食，容易在不知不觉中加重身体负担。
关键时刻能救命，这些信号必须懂
春节期间，健康警钟更需长鸣，如果酒后或饱餐后，出现 “突发性、持续加重的上腹部剧痛” ，疼痛可能向背部放射，并伴有恶心、呕吐、发烧或腹胀，请立即就医，不要等待观察，急性胰腺炎进展迅速，时间就是生命。
长期饮酒者、胆结石患者、高血脂及肥胖人群，在过节放松时尤其不能掉以轻心。建议节后安排一次体检，查查腹部B超和血脂。对于有胰腺炎病史的患者，春节是考验期，必须严格遵循低脂饮食，彻底远离酒精，防止疾病复发或转为慢性，得不偿失。
文｜记者 王沫依 通讯员 石琪隆 张玉洁
图｜视觉中国