立夏过后气温节节攀升，夜市大排档、烧烤夜宵、冰镇啤酒、小龙虾螃蟹成了不少市民夏夜标配。大口撸串、豪饮冰啤、狂吃海鲜的同时，人体内一个不起眼却至关重要的器官——胰腺，正承受着巨大负担。中山大学孙逸仙纪念医院消化内科专家提醒，夏季是急性胰腺炎高发季，不良饮食习惯是主要导火索，稍不留意就可能引发急症，甚至危及生命。
四大伤胰腺饮食雷区
胰腺个头虽小，却是身体里名副其实的“全能消化干将”。中山大学孙逸仙纪念医院消化内科主任医师黄凤婷介绍，胰腺兼具内分泌与外分泌双重功能，分泌的胰岛素掌控人体血糖平稳，产出的胰液富含多种消化酶，负责分解脂肪、蛋白质和碳水化合物，守护日常消化代谢。
可一旦被酒精、重油重盐食物、生冷饮食过度刺激，胰液中的消化酶会在胰腺内部提前激活，反过来“自我消化”器官组织，轻则引发剧烈腹痛，重则发展为重症胰腺炎，暗藏致命风险。
夏季聚餐撸串、消暑解馋的背后，藏着四大伤胰腺饮食雷区，也是诱发急性胰腺炎的元凶。黄凤婷介绍，首先是无节制大量饮酒。酒精是诱发急性胰腺炎的头号危险因素，不仅会直接损伤胰腺细胞，还会刺激胰液疯狂分泌，造成胰管压力急剧升高。夏季夜宵聚会频繁，即便一次性猛喝冰啤、白酒，都可能直接触发胰腺急性发炎，让胰腺功能瞬间“罢工”。
其次是暴饮暴食，尤其是偏爱高脂重油美食。“烧烤、油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油甜品等高脂食物，如果过量摄入这类食物，就会让胆囊和胰腺超负荷工作，被迫大量分泌消化液，极易导致胰酶异常激活，诱发急性胰腺炎。”黄凤婷建议，日常聚餐只需吃到七八分饱，切忌胡吃海喝。
第三就是肆无忌惮贪喝冷饮。炎炎夏日，不少人习惯空腹猛灌冰镇饮料、冰啤酒。大量低温饮品会刺激胃肠道血管收缩，打乱消化液正常分泌和排出，还容易引发胰腺导管痉挛。尤其是本身血脂偏高的人群，贪凉带来的胰腺发病风险会大幅上升。
最后是暴饮暴食海鲜。立夏后小龙虾、螃蟹、贝类大量上市，这类海鲜不仅嘌呤偏高，部分品种脂肪含量也不低。若是一边吃海鲜一边喝酒，会让体内甘油三酯数值飙升，诱发高甘油三酯血症性胰腺炎。“这类胰腺炎往往病情更凶险、恢复周期更长，肥胖、糖尿病及有高血脂家族史人群更需忌口。”黄凤婷强调。
频繁恶心呕吐，左上腹剧烈腹痛要警惕
如何提早发现胰腺的异常呢？黄凤婷特别提醒，典型症状包括左上腹剧烈腹痛，且疼痛感向腰背部放射；频繁恶心呕吐，呕吐后腹痛丝毫没有缓解；身体发热、伴随寒战全身不适；一旦出现相关症状，需立刻停止进食，第一时间赶往医院急诊科就诊，切勿自行吃止痛药掩盖病情。若出现严重腹胀、皮肤眼白发黄甚至休克，已是重症预警，必须争分夺秒就医。
如何守护胰腺安稳度夏？黄凤婷也送上五大“护胰锦囊”，简单且容易操作。一是坚持清淡饮食，每餐七分饱，远离油炸烧烤，多吃新鲜蔬菜和粗粮；二是戒烟严格限酒，聚会用茶水、鲜榨果汁替代酒水，绝不空腹饮酒；三是改掉过度贪凉习惯，少喝冰镇饮品，日常饮用常温饮品，减少肠胃和胰腺刺激；四是海鲜浅尝辄止，单次少量食用；五是高危人群定期体检，肥胖、高血脂、糖尿病及有相关家族史者，及时筛查血脂，早干预早治疗。
立夏已至，夏日烟火气虽诱人，健康更要放在首位。管住嘴、避开饮食雷区，改掉伤胰坏习惯，呵护脆弱胰腺，才能安心享受夏日美食，健健康康度过盛夏。
文| 记者 张华 通讯员 刘文琴 黄睿 房诗婷
图| 视觉中国