中医药文化源远流长，承载着中华民族几千年的智慧与实践。在众多药材之中，广佛手以其独特的形态、浓郁的香气和药用价值，成为“十大广药”之一。在潮汕地区，人们将佛手腌制在坛里，制成老香黄（也称老香橼），成为家中常备的一味凉果。明代《本草纲目》已有记载：“佛手柑，气味辛，温无毒；主治下气，除心头痰水。”
广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师谭丽盈介绍，广佛手性温，味辛、苦、酸，归肝、脾、胃、肺经，可疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰。适用于肝胃气滞引起的胸胁胀痛、胃脘痞满、食少呕吐，以及咳嗽痰多等症。广佛手不仅是岭南道地药材的典范，更是融入日常生活的养生佳品。无论是入药、煲汤，还是制成凉果、冲泡茶饮，它都在默默守护着人们的健康。
推荐食疗方
佛手山药排骨汤
材料：
佛手5克，山药200克，排骨300克，生姜3片，红枣5枚，盐适量。
做法：
排骨焯水备用；
2.将所有材料放入锅中，加适量清水；
3.大火煮沸后转小火炖煮1.5小时；
4.加盐调味即可。点评：疏肝和胃、健脾益气，适合情绪不畅、食欲不振、脾胃虚弱者食用。
佛手玫瑰茶
材料：佛手3克，玫瑰花3克，冰糖或蜂蜜适量。
做法：
将佛手与玫瑰花放入茶壶；
2.加入沸水冲泡，焖5-10分钟；3.依个人口味添加冰糖或蜂蜜。
点评：
疏肝解郁、理气活血，适合压力大、情绪低落、经前不适的女性饮用。
文｜记者 林清清 实习生 思思 通讯员 刘庆钧
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