民间常把花生称作“长生果”，《本草纲目拾遗》记载，花生“悦脾和胃，滋养调气，润肺化痰”。中医认为，花生味甘性平，入脾、肺经，具有醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止痒等作用。广州中医药大学第一附属医院治未病科主治医师刘炜丽介绍，经常食用花生可降低心血管疾病风险，且有助于改善空腹血糖和餐后血糖。
不过，《中国居民膳食指南（2022）》建议，每天坚果摄入量控制在10克左右，即约15至23颗生花生。过量食用会导致热量超标、体重增加，加重血管负担。此外，痛风、慢性肾病、胆囊疾病等人群不宜大量食用；湿热体质者食用花生容易助湿生热，不宜多食；花生过敏者，切勿盲目尝试自我脱敏。
推荐食疗方
花生红枣汤
材料：红皮花生50g，红枣5-10枚。
做法：加水慢炖1小时，可加少量红糖。
点评：健脾补血安神，适合气血不足、面色萎黄、睡眠不佳者。
水煮花生
材料：带壳花生适量，少许盐、姜片。
做法：花生带壳洗净，加水没过食材，放少许盐、姜片，大火煮开转小火煮20分钟，关火焖10分钟。
点评：健脾养胃，预防便秘，适合日常当零食。
老醋花生
材料：花生仁适量，少许陈醋、生抽、白糖、香菜、洋葱。
做法：生花生仁用微波炉或烤箱低温烘烤至香脆，用陈醋、生抽、白糖、香菜、洋葱等翻拌。
点评：辅助调脂护血管，能够解腻开胃，润肠通便，适合日常佐餐及爱吃凉拌菜的健康人群。
文 | 实习生 思思 记者 林清清 通讯员 刘庆钧
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