近日，“一家三口轻信AI识菇，吃后全部中毒”的话题冲上热搜。据了解，武汉一家三口到郊外山上采蘑菇，家长自称有多年采菇经验，但为了保险，特意拍照并使用AI识别来确认是否有毒。AI没有提示有毒后，一家人食用蘑菇后全部中毒，其中9岁男童病情危重，被送入武汉大学中南医院PICU抢救。
武汉大学中南医院儿科主任邓幼平提醒公众，尽管AI技术在生活中得到广泛使用，但仍在发展过程中，尚不具备强大的蘑菇识别功能，拍照角度和光线都会影响识别结果，在涉及生命安全的事情上，尽量不要依赖AI。
网友在社交平台分享AI识菇经验
据了解，刚入院时，孩子精神状态尚可，抽血检查肝功能仅为轻度异常。仅仅过了一个晚上，孩子的转氨酶就从增高1.5倍暴涨到10倍，精神状态也变差。医院立即将孩子转入PICU抢救，孩子后来出现嗜睡症状，肝功能指标继续一路飙升，最高冲到正常值的100余倍。医护团队连夜实施血液灌流、血浆置换等综合治疗，直到第三天，转氨酶才终于稳住并开始下降，孩子总算脱离了生命危险。
“蘑菇中毒进展特别快，刚开始表现为消化道的呕吐腹泻症状。家长抱着侥幸心理，就没有住院。”邓幼平介绍，含鹅膏毒肽的剧毒蘑菇，潜伏期一般在6至12小时，初期仅表现为恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。经过对症治疗后症状可能暂时消失，患者误以为康复，这就进入了所谓的“假愈期”。但此时毒素正在被肠道吸收，悄悄攻击肝脏。假愈期通常持续1至2天，在此期间转氨酶和胆红素已经开始上升。
假愈期过后，病情迅速恶化，出现肝功能异常、凝血功能障碍，严重者可导致多器官功能衰竭。由于没有特效解毒药，且潜伏期较长又有假愈期，多数患者到达医院时往往已进展成重度肝损伤，治疗难度极大。
邓幼平还强调，鹅膏毒肽性质稳定，耐高温、耐酸碱、耐干燥，无论是煎炒煮炖还是晒干都无法破坏其毒性。民间流传的“大蒜变色试毒”“银针试毒”等方法均不科学，高温烹煮也不能去除毒性，每年雨季都是误食毒蘑菇中毒高发期。
值得注意的是，AI识物的原理是图像匹配与概率预测，而非真正的认知与判断。当AI识别一朵蘑菇时，只能在海量数据中寻找最相似的图像标签，无法通过植物学特征做排他性验证。自然界存在大量外观相似、毒性各异的野生菌，仅凭图像比对，出错概率极高。此前有相关企业也曾公开表示，野生蘑菇的辨别风险极大，仅凭图片无法百分百排除有毒相似品种的可能。
四川省食品安全委员会办公室在2026年7月发布会上明确表示，AI判定结果很难准确，即便当地人也有误判可能。“不采、不买、不吃野生蘑菇，AI识别更不靠谱。”邓幼平提醒，一旦误食可疑蘑菇，应在神志清醒的情况下自行催吐，并第一时间前往正规医院就诊，切勿因症状暂时好转擅自离院。就诊时最好携带剩余蘑菇样品或呕吐物样本，以备明确诊断，为抢救争取宝贵时间。